안녕하세요 맛'味'입니다~~
오늘은 매우 친숙한 재료에 대해 알아보려고 합니다.
바로 "계란" 인데요 달걀이라고도 부르죠
(순 우리말은 달걀이라고 합니다~)
왜(WHY) 다이어트에 계란을 추천하는 걸까요?
계란은 우리 일상속에서 아주 친숙한 요리재료 중의 한가지인데요.
가장 먼저 떠오르는 계란 요리에는 어떤것이 있을까요?
저는 면을 아주 좋아하는 사람으로써 라면에 계란이 가장 먼저 떠오르는데요 (파송송 계란탁~) 이란 말도 있듯이요
우리몸은 에너지를 사용함으로써 에너지원들을 몸에서 필요로 하게되는데요.
그중에 근육을 구성하는 단백질에 대한 섭취를 아주 중요시 여기는 부분입니다.
위에서 말했듯 계란은 중요 단백질 섭취의 주 식품공급원입니다.
그렇다면 계란을 먹어라 먹어라 하지만 보통은 얼마나 단백질을 포함하고 있는지는 잘 모를거라고 생각합니다.
계란은 한알(60g)정도에 단백질 함량이 6~7g으로 사실 g수 대비 엄청 높은것은 아닙니다.
보통 100그램 단위로 표시하면 12~13g 의 단백질이 포함되어 있다고 말할 수 있겠네요
계란 만큼 친숙한 닭가슴살과 비교하면 단백질함량이 절반정도 밖에 되지 않습니다(닭가슴살 단백질은 100g 당 25정도)
그러면 여기서 의문이 생기는데요, 단백질 양의 섭취만 중요하다면 누구나 닭가슴살을 먹겠지 ?라는 의문이 들수 있습니다.
그러나 계란은 아주 질좋은 단백질의 공급원이라는 부분입니다.
* 필수 아미노산 구성: 우리 몸이 스스로 만들 수 없어 반드시 음식으로 섭취해야 하는 9가지 필수 아미노산을 모두 균형 있게 포함하고 있습니다. 이 때문에 계란을 '완전 단백질'이라고 부릅니다.
* 높은 생체 이용률: 섭취한 단백질이 몸속에서 얼마나 효율적으로 사용되는지를 나타내는 생체 이용률이 매우 높습니다.
* 다양한 영양소: 단백질 외에도 비타민 D, 비타민 B군, 철분, 아연 등 다양한 비타민과 무기질을 풍부하게 함유하고 있어 전반적인 영양 균형에 기여합니다 .
* 경제성과 편리성: 다른 고품질 단백질원에 비해 비교적 저렴하고, 조리하기 쉬워 일상생활에서 꾸준히 섭취하기에 매우 편리합니다.
위와 같은 경쟁력이 있어 계란을 섭취하는 이유입니다.
그렇다면 계란은 어떤식으로 먹는게 효율적일까요?
위에서 언급했듯이 저는 라면에 계란을 풀어먹는걸 가장 선호합니다.
계란을 이용한 요리가 매우 많지만 여러가지 형태로 식품을 섭취합니다.
그렇다면 어떤식으로 먹는게 가장 몸에 흡수가 잘될까요?
계란 섭취방법중에 가장 몸에 영양적으로 좋은 조리법은 삶아서 먹는방법입니다.
그 외에도 구운계란, 계란후라이, 국물에 넣은 계란조리법 등 여러가지로 섭취가 가능합니다
(물론 삶아 먹는게 영양소적으로 가장 좋다는 얘기죠, 안먹는것보단 어떤 형태로도 섭취하는게 무조건 좋습니다!!!!)
계란 단백질의 특징과 효능
계란은 단백질이 풍부하고 영양 밀도가 높은 식품으로, 다양한 건강 효과를 기대할 수 있습니다.
풍부한 단백질 함량: 달걀 한 개에는 보통 6~7g의 단백질이 들어있습니다 .
이 단백질은 우리 몸에 필요한 모든 필수 아미노산을 포함하고 있어, '완전 단백질'이라고 불립니다.
* 근육 생성 및 유지: 계란의 단백질은 근육 생성과 유지에 필수적이며, 운동하는 분들이나 근육량 관리가 필요한 분들에게 특히 좋습니다
* 다양한 영양소: 단백질 외에도 비타민D, 무기질 등 다양한 영양소를 고루 갖추고 있어 전반적인 건강 증진에 기여합니다 .
* 면역력 증진: 계란에 포함된 여러 영양소들은 면역력을 높여주어 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다 .
* 포만감 유지: 계란은 포만감을 오래 지속시켜주어 하루 종일 음식을 덜 섭취하게 돕는 효과도 있습니다 .
계란은 무조건 많이 ??? 섭취시 주의사항
과거에는 계란 속 콜레스테롤에 대한 우려가 있었지만, 최근 연구들을 통해 계란의 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 농도를 크게 높이지 않는다는 사실이 밝혀졌습니다. 오히려 계란의 고밀도 콜레스테롤(HDL)은 혈중 지질 성분을 몸 밖으로 내보내 혈관 건강에 도움이 된다고 합니다. 전문가들은 하루 한두 개 정도는 문제없이 섭취해도 좋다고 권장합니다
(근육량에 따라 섭취가 달라질 수 있는점 참고부탁드립니다)
우리가 일상에서 친숙한 재료에 대해 한번 다뤄보았습니다.
뭐든 알고 먹으면 더 맛있고 더 좋다는게 제 먹지론입니다~~
오늘은 좋은 정보 얻어가세요 ~