대체감미료 썸네일형 리스트형 [설탕 vs 올리고당 vs 물엿] 단맛을 내기 위해 어떤것을 써야할까? 안녕하세요~ 맛미입니다 요즘 포스팅하는 내용 중에 맛을 만들어내는 포스팅이 조금씩 섞여가는데요 어떤 맛을 만들고, 또 어떤 맛이 부족한지를 인지한 후 추가하게 되는데 그중에 감미료에 대한 고민이 생겼습니다 * 감미료란 단맛을 내는 성분 이제 단맛이 부족하여 감미료를 넣어야 되는 경우에 깊은 고민에 빠지게 됩니다. 무엇을 넣어 단맛을 채워주지?? 일단 후보로 거론되는 것은 아래와 같은 종류들이 있습니다. 1. 설탕 2. 올리고당 3. 물엿 4. 스테비아 5. 알룰로스 그럼 이제 다음 단계로 넘어가면 각 감미료에 대해 알아야 어떤 요리에 사용할 수 있고 유리한지를 알 수 있다. 1. 설탕 가장 많이 사용되는 감미료중에 하나이며, 사탕수수나 사탕무에서 얻은 원당을 정제공장에 투입하여 만든 천연 감미료로 많은 .. 더보기 [대체감미료란? 스테비아]를 알아보다 안녕하세요~ 요즘 핫한 대체감미료에 대해 좀 다뤄볼까 합니다~ 사람들에게 어느 순간 설탕은 인식이 안 좋아진 감미료가 되어버렸습니다. 물론 많이 먹으면 건강에 좋지 않을 가능성이 있는 건 맞지만.. 너무 여론이 안 좋아서 아쉽습니다 사실 요리를 하다보면 설탕을 쓰게 되는 경우가 많은데, 그 다른 걸로 대체하게 되면 그 특유의 맛을 못 내는 경우가 있기도 하더라고요..ㅎㅎ 이런 부분을 채우기 위해 등장한 대체감미료 (말 그대로 감미료를 대체할 수 있는 대행품)이라고 생각하면 됩니다. 그중에 가장 대중적인 대체감미료가 스테비아나 알룰로스 이런 것들 많이 들어보셨을 텐데요 설탕과 무슨 차이가 있는 것일까요?? 스테비아란? 스테비아는 국화과 식물의 한 종류인데요, 설탕의 300~900배나 되는 단맛을 낼 수 있.. 더보기 이전 1 다음
