안녕하세요~~ 맛미입니다.
오늘은 대다수의 사람들이 착각(?)하고 있는 식재료에 대해 알아보려 합니다.
여전히 호불호가 강한 식재료지만 그래도 요새는 좋아하는 취향도 늘어나고 있습니다.
#계피와 시나몬차이
#계피와 시나몬은 똑같은가?
일단 오늘 다뤄볼 논점은 시나몬과 계피는 같은 식재료인가?
계피 = 시나몬??
정답부터 얘기하자면 틀린 말입니다.
하지만 가까운 친척이라고 표현할 수 있을 만큼 밀접한 관계가 있습니다.
도출한 결론이 참 애매하지요??
사실 이렇게 말씀드리는 이유는 아래에서 설명할 건데요 한번 알아보시죠
각 사전적 의미의 정의부터 알아볼까요?
1. 계피의 사전적 의미
네이버 사전적 의미 : 육계나무껍질을 한방에서 이르는 말.
* 육계나무(통칭 계수나무, 계피나무)란?
대분류 : 녹나무과
녹나무 속(Cinnamomum)에 속하는 몇 종의 육계나무에서 새로 자란 가지의 연한 속껍질(bark)을 벗겨 말린 것, 혹은 그것을 갈아 가루형태로 만든 것 (출처 : 나무위키)
일단 사전적 의미는 이러한데, 어 익숙하지 않나요?
어릴 때 반달이란 동요를 배우셨을 텐데, 가사 중에
푸른 하늘 은하수 하얀 쪽배에
계수나무 한 나무 토끼 한 마리
갑자기 너무 궁금해서 ㅋㅋㅋ 저 계수나무가 계피나무인지 찾아보았으나,
가사 속 '계수나무'는 현재 한국에서 불리는 계수나무가 아닌 또 다른 나무인 목서를 지칭한다고 하네요
(문득 너무 궁금해서 참을 수가 없었습니다 ㅋㅋㅋ다르답니다!!!! )
2. 시나몬의 사전적 의미
향신료의 하나. 녹나뭇과에 속하는 나무의 껍질을 발효하여 말린 것으로 매우 자극적인 독특한 향기가 있다.
(출처 : 네이버 사전 정의)
대분류 : 녹나무과
이렇게 사전적인 의미만 보면, 같은 녹나무과의 나무에서 추출한 것으로 같은 것처럼 보일 수 있습니다
| 구 분 | 계 피 | 시나몬 |
| 맛과 향 | 달달하고 계피향이 나며 알싸한 매운맛이 난다 | 계피보단 향이 덜하고 매운맛이 나지 않으며 달달하다. |
| 분 류 | 녹나무과 | 녹나무과 |
| 재배 지역 | 중국, 베트남, 인도 | 동남아시아, 스리랑카, 인도남부 |
위의 표와 같이 생각보다 꽤 많은 차이점을 가지고 있습니다.
수정과에는 계피를 사용하여 매운맛이 나지만. 저희가 시나몬 가루를 먹을 때는 달달한 것을 먼저 떠오르죠??
시나몬 팬케이크에서 매운맛이 난다고 생각을 해보면 이 둘은 다른 맛이란 걸 쉽게 알 수 있습니다.
체감이 확 되시나요??ㅎㅎㅎ
이처럼 정확하게 맛과 용도를 알고 요리에 사용하면 조금 더 근거 있는 요리를 할 수 있을 것 같습니다.
대부분 계피를 시나몬과 같은 것으로 취급하는 것 또한 현실입니다.
크게 구분 짓지 않으며, 같은 녹나무과의 껍질을 이용해 추출한 것이므로 통상적으로 같은 맥락으로 많이 사용합니다.
오늘은 아주 호불호가 강한 계피와 시나몬에 대해 조금 디테일한 부분을 알아봤습니다
긴 글 포스팅 읽어주셔서 너무 감사드립니다.
오늘도 알고 나면 쓸모 있고 신기한 잡다한 지식에 대해 포스팅해 봤습니다.
또 궁금증이 생기면 공부하겠습니다. ( 꾸벅)
