안녕하세요~ 맛미입니다.
오늘은 일본식 볶음면인 야끼소바에 대해서 알아보려고 합니다.
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야끼소바의 뜻
야끼소바는 일본음식으로 볶음가락국수 또는 삶은 국수에 채소, 고기 등을 넣고 볶은 일본의 볶음국수이다.
매우 친숙한 요리이기도하며, 길거리음식, 축제 음식에도 빠지지 않는 요리이다.
한국에서는 볶음면 그 자체로 먹을때가 많지만 일본에서는 기다란 햄버거 빵에 야끼소바를 넣어 먹는다거나
다양하게 먹는 방법이 존재한다.
면에 따라 음식의 맛이나 이름이 바뀔수도 있는데,
일반적으로 야끼소바에 활용되는 면은 밀가루면을 사용한다.
그러나 우동면을 사용하게 되는 경우 야키가락국수로 구분하여 부른다.
야끼소바는 무슨맛일까요?
야끼소바의 양념은 간장베이스를 기본으로 감칠맛과 고소함을 극대화시킨 요리라고 할 수 있습니다.
실제로 소스를 만드는 과정을 보면 들어가는 재료는
굴소스, 우스터소스, 케첩, 설탕, 간장 등을 잘 넣고 섞어주기만 하면 되는데요.
재료 양념에서 엿볼 수 있듯이 감칠맛, 단짠맛, 상큼한 맛 등 여러 가지 맛을 느끼게 하는 기본 베이스 소스입니다.
(소스 외 재료는 양배추, 양파, 채 썬 돼지고기 정도만 있어도 충분합니다)
사실 소스는 시판용으로도 너무 잘 나와있어서 집에서 만들 때는 시판용을 쓰는 편입니다.
야끼소바를 다 볶아낸 후 마요네즈, 가쓰오부시 등을 뿌려 고소함을 극대화하면 맛있는 야끼소바가 탄생하게 됩니다.
최근에 먹은 야끼소바가 너무 맛있어서 포스팅해 보게 되었습니다.
간단한 간식으로도 괜찮고 한번 만들어보면 어떨까요?