과일청 도전기 썸네일형 리스트형 [양파청 만들어보기] 안녕하세요 양파청을 만들어 본 후기를 작성하려고 합니다 일단 '청'이란 단어가 익숙한 듯 생소한데요 사실 청이란게 별거 아니기도 하지만 집에서 만들기엔 선뜻 어려운 요리같이 느껴져요(마치 김치처럼...) 얘기만 들어도 어렵고 접근이 쉽지 않은 느낌이 드는데 이번기회에 한번 도전해 보세요! 일단 어원이 어떤 것이며 청이란 게 도대체 어떤 의미를 가지고 있을까요? '과일(채소) 청'이란? 과일을 꿀이나 설탕에 재면 삼투압 작용으로 즙이 흘러나옵니다. 이를 청이라 하는데, 재료의 효소와 미생물이 당분과 반응하여 발효해 인체의 유용한 성분이 만들어집니다. * 깨알 설명 :삼투압작용이란 = 농도가 다른 두 액체를 반투막으로 막아 놓았을 때, 용질의 농도가 낮은 쪽에서 농도가 높은 쪽으로 용매가 옮겨가는 현상에.. 더보기 이전 1 다음
