올리고당과 물엿 쓰임새 차이 썸네일형 리스트형 [설탕 vs 올리고당 vs 물엿] 단맛을 내기 위해 어떤것을 써야할까? 안녕하세요~ 맛미입니다 요즘 포스팅하는 내용 중에 맛을 만들어내는 포스팅이 조금씩 섞여가는데요 어떤 맛을 만들고, 또 어떤 맛이 부족한지를 인지한 후 추가하게 되는데 그중에 감미료에 대한 고민이 생겼습니다 * 감미료란 단맛을 내는 성분 이제 단맛이 부족하여 감미료를 넣어야 되는 경우에 깊은 고민에 빠지게 됩니다. 무엇을 넣어 단맛을 채워주지?? 일단 후보로 거론되는 것은 아래와 같은 종류들이 있습니다. 1. 설탕 2. 올리고당 3. 물엿 4. 스테비아 5. 알룰로스 그럼 이제 다음 단계로 넘어가면 각 감미료에 대해 알아야 어떤 요리에 사용할 수 있고 유리한지를 알 수 있다. 1. 설탕 가장 많이 사용되는 감미료중에 하나이며, 사탕수수나 사탕무에서 얻은 원당을 정제공장에 투입하여 만든 천연 감미료로 많은 .. 더보기 이전 1 다음
