장설파마깨후참 썸네일형 리스트형 [장설파마깨후참?? 한번쯤은 들어보셨을까요?] 안녕하세요 ~ 맛미입니다 오늘은 저번에 간 맞추는 팁에 이어서 조금 더 심화과정을 공부해 볼까 합니다! 무슨 무협지에 나오는 장풍의 이름 같지만(?) 사실 과학적인 요리의 양념재료 비법입니다 유튜브에서 승우아빠님이 최근에 다시한 번 언급해 또 한번 파장을 일으켰다고 생각합니다(ㅋㅋㅋㅋ) 바로 양념장의 비율에 대해서 얘기하고, 한식에선 위의 양념장이면 대부분 만들 수 있습니다. 고추"장" 간"장" 설탕 대파 마늘 참깨(또는 깨소금) 후추 참기름(챔기름) * 깨소금이란 참깨를 잘게 으깬 것을 뜻한다. 2:1:1:1:1:1:1 이런 비율의 순서대로 넣으면 맛있는 제육, 오징어볶음 등 다양한 양념을 맛있게 만들 수 있습니다. 하지만 위의 비율은 그냥 쉽게 설명하기 위함일 뿐 사실 맛이란 부분은 오묘한 부분이라 .. 더보기 이전 1 다음
