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[저녁메뉴 추천! 겨울철 뜨끈한~ 부대찌개 맛집담꾹 시흥능곡점] 안녕하세요 맛'味'입니다.바로 저메추!(저녁메뉴추천)를 해보겠습니다.요즘에 제법 날씨가 쌀쌀해졌습니다. 벌써 겨울이 온 듯합니다.🎇🎇🎇오늘의 저녁메뉴로는 부대찌개입니다.호불호 없이 먹을 수 있는 음식중에 하나인데요.사실 매번 집에서 해먹으면 좋겠지만 하기 어려우므로 오늘은 밀키트 부대찌개를 하나 추천하려고 합니다.     부대찌개란?  부대찌개의 어원은 여러가지 속설이 있으나 가장 유력한 속설로 이야기를 풀어보겠습니다.부대찌개의 속재료들에 힌트가 있는데요, 주재료인 햄과 소시지 베이크드 빈스, 김치 등 여러 가지로 이루어져 있습니다. 미군부대 근처에서 퍼지기 시작했다고 알려져 있는데요,햄과 소시지 베이크드 빈스, 김치그 당시에는 미국의 통조림 햄등이 매우 흔한 재료여서 이러한 재료로 찌개를 끓이다가.. 더보기
[배추의 종류와 쓰임] 안녕하세요 맛'味'입니다.오늘은 식재료에 대한 얘기를 이어 나가보려고 합니다.바로 배추에 대한 얘기인데요. 배추의 종류와 쓰임새를 알아보겠습니다. 배추의 종류와 차이점 배추는 과거에는 재배가 어려운 채소중에 하나였습니다.보통 가을배추가 가장 일반적인 배추입니다.그러나 요새는 계절별 배추가 수확이 가능해져 배추의 종류도 다양해지고 그에 대한 활용법도 다양하게 나누어집니다  흔히 친숙한 배추들을 나열해보면 , 봄동, 얼갈이, 고랭지 등 한 번쯤은 들어봤을 만한 배추 종류가 있는데요 차이점을 알아보겠습니다. 1. 얼갈이 배추  얼갈이배추의 겉모습 특징으로써는 배춧잎이 넓고 수확시기를 앞당겨 배추 속이 채워지기 전에 수확한 배추입니다.보통 얼갈이배추를 사용하여 배춧국, 김치등에 이용한다 2. 고랭지배추 고랭지(.. 더보기
[식재료 대파의 종류와 좋은 재료 고르기] 대파의 영양소와 어떤 특성이 있을까? 대파는 한식과는 어디에 어우러져 있어도 이상하지 않을 만큼 친숙한 재료입니다.보통 대파는 뿌리채소라고 불리며, 뿌리에는 혈액순환을 돕는 알리신이라는 성분이 많이 포함되어그 외에도 많은 비타민들이 내포되어 있다. 가장 영양소가 풍부한 부분은 뿌리 부분이다. (정보 : 뿌리는 요리에 넣어먹기는 힘들지만, 차, 육수 등에 많이 이용하여 영양소와 맛을 낼 수 있다)※육수용 뿌리는 흙이 많으므로 여러번 헹구어 사용하면 좋습니다.  좋은 대파 고르는 법 "어떤 식재료가 좋은 식재료일까?"오늘은 식재료를 구입해본 사람이라면 누구나 다 한 번쯤은 생각해 본 적이 있을 겁니다.어떤 대파를 골라야 잘 골랐다고 소문이 날까요 ㅎㅎ??저는 항상 식재료에 대한 고민을 하지만 좋은 재료를 고.. 더보기
[여름철 다이어트 샐러드와 종류] 안녕하세요 맛'味'입니다.요즘 무더위에 지치셨죠~~??따뜻한 요리를 해 먹기엔 너무 날이 무더워 다이어트용으로 많이 먹는 샐러드의 종류에 대해 알아보겠습니다. ~_~  샐러드(salad)란? 샐러드는 라틴어 살라트(salat, 소금이란 뜻)를 지닌 단어에서 유래되었고, 초창기엔 소금과 올리브유를 뿌려먹는 것에서부터 기원이 되었다고 합니다.  다양한 식자재를 사용하여 양념에 버무린 음식입니다.기본적으로는 생(날것)채소와 드레싱(샐러드 소스)을 버무려먹는 이미지가 강하지만, 채소 외에도 닭가슴살, 연어, 참치 등단백질 함량이 높은 식재료와 함께 버무려 먹는 음식을 샐러드라고 칭합니다.   샐러드의 종류 요즘에는 샐러드에 들어가는 식재료의 종류가 점점 다양해지고 범위가 넓어지고 있습니다. 그린 샐러드(초록채소.. 더보기
[전분가루, 튀김가루, 부침개 반죽을 알아보자] 안녕하세요 맛'味'입니다.오늘부터 본격적인 장마가 시작되는데요."전분가루, 튀김가루, 부침개" 반죽에 대해 알아보겠습니다.    반죽이란? 혼합의 일종으로 고운 가루에 액체를 넣어 탄력 있는 덩어리를 만드는 것을 일컫는다반죽의 고운가루의 종류에는 많은 것들이 사용되는데, 대표적으로 밀가루, 전분가루, 튀김가루 등을 물과 섞어 다양한 요리에 사용됩니다.   반죽에 많이 쓰이는 혼합가루의 종류와 특징 밀가루 밀가루 반죽은 보통 비율은 종이컵 기준 1컵에 숟가락으로 물 3스푼 소금 1/3스푼을 넣고 반죽을 해주면 됩니다.충분히 치댄 후 1시간정도 반죽한 볼에 랩을 씌워 숙성을 시켜주면 더욱 쫀득한 반죽을 재료로 사용할 수 있습니다.보통 밀가루 반죽은 칼국수, 수제비 등 쫀득한 식감을 극대화하는 요리에 사용하면.. 더보기
[비건의 의미, 비건 음식, 동물성,식물성 음식] 안녕하세요 맛'味'입니다.요즘 "비건(Vegan)"이라는 단어를 들어보신 적이 있을까요??비건 음식에 대한 수요도 많아지고 어떤 의미인지 알아보겠습니다. 비건(Vegan)이란? 비건이란 사전적의미로는 채소, 과일, 해초 등의 식물성 음식 이외에는 아무것도 먹지 않는 채식 섭취를 하는 사람들을 일컫는 단어입니다.(동물 복지, 환경보호 등의 이유로 비건을 지지하는 분들도 있습니다)    👨‍🍳 식물성 식품이란? 채소,과일,통곡물, 콩류, 견과, 씨앗 등의 식품으로써 동물을 통해 얻지 않고, 식물을 통해서만 얻는 것을 분류한 식품입니다.식물성 식단은 대체적으로 동물성 식단에 비해 칼로리가 낮고 비타민, 식이섬유 등을 풍부하게 섭취하는 장점이 있습니다.  비건(Vegan)의 영양소 1. 채소과 과일 : 녹색.. 더보기
[마라탕, 마라샹궈, 마라소스란?] 안녕하세요 맛'味'입니다.문득 마라소스가 무엇인지에 대해 궁금증이 생겼습니다.어떤 거든 알고 먹으면 더 맛있으니까요!!!포스팅 한 글 중에 마라탕을 주제로 포스팅을 했었는데요, 광명7동 마라탕 정보가 궁금하시면아래링크로 확인해 주세요~https://quddnr930.tistory.com/105 [광명동 삼삼마라(마라탕) 1호점 ]안녕하세요 맛'味'입니다.요즘 인기가 식지 않는 마라탕 가게가 광명7동에 새로 생겨 바로 다녀와봤습니다~바로 오늘  소개할곳은 "삼삼 마라" 광명 1호점입니다.(전에 이디야 커피 자리에 생겼quddnr930.com     마라소스란? 요즘 인기가 많은 음식 중에 하나인 중국의 향신료의 한 종류로써 음식이 부패하는 것을 막기 위해 쓴 향신료에서 출발하였다고 합니다.  한자어로는 '.. 더보기
[광명동 삼삼마라(마라탕) 1호점 ] 안녕하세요 맛'味'입니다.요즘 인기가 식지 않는 마라탕 가게가 광명7동에 새로 생겨 바로 다녀와봤습니다~바로 오늘  소개할곳은 "삼삼 마라" 광명 1호점입니다.(전에 이디야 커피 자리에 생겼습니다~~)       삼삼 마라 내부   마라탕의 가격은 원하는 재료들을 볼에 담아 무게를 측정하여 금액을 측정하는 방식입니다.(재료에 따라 무게를 기본으로 하나 고기, 냉동, 꼬치 등 추가로 금액을 부여하는 점이 다를 수 있으니 참고부탁드립니다) 여러 가지 면재료와 채소, 고기, 어묵, 고기(소, 양 등등)의 재료들을 마라 소스와 땅콩소스 등을 첨가하여 고소하면서도 얼얼한 매운맛을 내는 것이 특징인 중국 음식입니다.한국에서 급격한 인기를 얻으며, 지금도 매니아층이 뚜렷하여 매우 큰 인기를 얻고 있습니다.향이 강하며.. 더보기
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