전체 글 썸네일형 리스트형 [비오는날엔 부침개,해물파전,김치전에 막걸리인 이유?] 비 오는 날이 되면 문득 김치부침개나 해물파전에 막걸리 한잔 생각이 간절해지는데요.갑자기 머릿속에 왜 이런 공식(?)들이 생겨났는지 너무 궁금해지기 시작했습니다 😊😊 목차1. 부침개의 뜻과 유래2. 부침개의 종류3. 비오는날엔 왜 부침개와 막걸리를 먹게 되었는가? 1. 부침개의 뜻과 유래 부침개는 매우 익숙한 먹거리지만, 한 번도 이름의 유래에 대해서 생각해 본 적이 없는 것 같습니다."전을 붙이다" 라는 말을 들어보셨을 텐데요, "전"이라는 뜻이 부침개의 한자어라고 합니다.전을 붙이다와 부침개를 부치다는 말은 사실 같은 의미였던 거죠.사전적 의미로는 기름에 부쳐서 요리하는 빈대떡, 전병, 누름적 등의 음식들을 큰 의미로 부침개라고 부릅니다. 부침개의 한 종류인 빈대떡엔 재미있는 유래가 있는.. 더보기 [굴소스 요리활용(굴소스 볶음밥), 굴소스란? 굴소스 레시피 ] 오늘은 "굴 소스"에 대해 알아보도록 하겠습니다.요즘은 요리치트키중에 하나이지만, 정확하게 어떤맛을 내는지 모르고 쓰는 경우가 더러 있습니다. 목차 1. 굴소스란?2. 굴소스의 맛3. 굴소스는 어떤 요리에 활용될까? 1. 굴 소스란? 굴 소스는 말그대로 생굴을 이용하여 걸쭉하게 만든 소스인데요. 생굴을 오랜시간 끓여 국물과 굴을 갈아서 만듭니다.시판용 굴소스는 캐러멜 색소, 간장,설탕 등의 보존료를 섞어 판매하고 있습니다.굴 소스는 중국식 소스이며 광동요리에 많이 이용됩니다.굴이 대표적인 해산물이지만, 생각보다 비린내가 나지는 않는 것 같습니다(아마 다른 소스들이 많이 섞여 비린내를 좀 덜 느끼는것 같습니다😀😀) 2. 굴 소스는 어떤 맛을 낼까요? 음식에 활용하기에 앞서 굴소스 자체의 맛.. 더보기 [만능 양념장, 고추장 양념 만드는 방법, 고추장 양념장 맛있게 만들기] 음식을 하다 보면 양념장을 만드는 재미에 빠지실 수 있는데, 항상 얼마나 넣지를 고민하게 됩니다.양념장을 만들때 가장 많이 검색하는 키워드가 황금비율이겠죠??이번에 제육볶음 레시피를 만들면서 어떠한 공식(?), 비율에 대해 좋은 방법이 있는지 공부하게 되었습니다. 어떤 원리로 양념장 비율을 맞춰가는것일까? 일단 제가 생각하는 비율의 최적화는 요리법에 다르다고 생각합니다.가장 크게는 2가지를 분류해 볼 수 있습니다.요리하는 사람의 입맛에 따라 다르지만 실패하지 않는 기본적인 레시피에 대해 포스팅해보겠습니다. 고추장 베이스초고추장고추장 2 : 설탕1: 식초2: 레몬즙 0.5무침요리고추장 2 : 설탕1 : 식초1 : 참기름 1고추장불고기고추장 2 : 설탕1 : 간장 0.25생선조림고추장 2 : 설탕1 : .. 더보기 [남녀노소 좋아하는 제육 볶음 황금레시피 ,제육 덮밥(흰쌀밥) 만들기 추천] 오늘은 남녀노소가 구분 없이 좋아하는 제육볶음, 제육덮밥을 만들어보았습니다~~😀😀😀사실 맛은 설명이 필요없을정도로 친숙한 음식인데요그냥 맛있습니다😍😍 #제육복음#제육덮밥#남자들의 소울푸드#제육덮밥 재료#제육볶음 레시피#제육덮밥의 의미#제육볶음 양념 제육볶음의 의미 제육볶음의 어원은 "저 육"이라는 말에서 유래가 되었다는 게 정설인데요."저 육"은 돼지고기란 뜻을 가지고 있으며, 이것이 제윢볶음으로 불리기 시작하여 주로 사용하는 말이 되었다.제육볶음은 고추장 양념을 기본으로 하여 볶아내는 돼지고기 요리이다. 제육볶음 양념과 부위 제육볶음의 가장 기본이 되는 양념은 고추장이다.고추장 외에 간장, 설탕(올리고당 또는 물엿)의 재료가 기본이 된다.고기는 목전지, 전지(앞다리살), 뒷다리살 등을 이.. 더보기 [다이어트와 치팅데이의 진정한 의미와 방법에 대해 알아보자] 안녕하세요 맛미입니다.아무래도 음식을 좋아하는 분들에게 항상 같이 따라오는 고민이 있는데요. 바로 "다이어트"입니다다이어트를 생각하면 빼먹을 수 없는 얘기가 바로 "치팅데이"인데요 요즘은 치팅데이의 뜻이 변질되어 치팅데이를"나에게 주는 선물""하루쯤은 괜찮아""마음껏 먹어도 되는 날""고생한 보상"등의 의미로 대부분의 사람들이 인식되고 있습니다.정말 다이어트를 하고 있는 도중에 치팅데이가 필요한 것일까요??? 🙂🙂🙂 치팅데이의 뜻에 대해 알아보자Cheating day라는 말의 어원은 "속이는 날"이라고 직역할 수 있는데, 도대체 무엇을 속이는 걸까요? 나 자신을 속여서 먹고 싶은 것을 먹는 날일까요?사실 치팅데이의 본질은 몸을 만들며 건강을 지키는데에서 비롯된 방식입니다. 운동선수 또는 보디빌.. 더보기 [혼다시와 시치미는 무엇일까?] 안녕하세요 맛미입니다~요즘 우리 일상 속에 스며들어 있는 것 중에 하나가 일식인데요!!요리하는 사람들에겐 매우 익숙한 재료들인 혼다시와 시치미에 대해 알아보려고 합니다.혼다시만 넣으면 만능의 맛이라며? 라는 소리를 들어보신 적 있을까요?마치 전편에 다루었던 다시다와 같은 맥락이고 이름도 비슷한데요, 어떤 연관이 있는지 알아보겠습니다. #혼다시#마법의 가루#혼다시 맛#시치미란?#시치미는 어디에 쓸까요?혼다시란? 마트에 가서 한 번씩은 보셨을 텐데요, 도대체 어떤 맛일까 궁금했습니다. 혼다시는 가다랑어(물고기)로 만든 가쓰오부시만을 사용하여 일본에서 제조하는 제품입니다.가쓰오부시를 원재료로 만든 복합조미료라고 생각하면 쉽습니다. 그렇다면 가쓰오부시가 어떤 것인지에 대해 알아봐야 하는데요.요리할 때 많이 써.. 더보기 [다시마와 다시다의 차이] 안녕하세요 맛미입니다~오늘은 요리초보자들에게 많이 헷갈리는 말장난 같은 주제를 가지고 왔는데요.사실 굉장히 다른 의미이지만, 저도 처음엔 꽤나 헷갈렸습니다. #다시마와 다시다의 차이#다시마 육수#다시마 요리#다시다 활용#다시마 활용#다시다 종류#소고기 다시다 다시다란? 다시다는 사실 우리에게 풀네임이 더 익숙한 조미료인데요바로 소고기다시다! , 해물다시다 흔히 마법의 가루라고 할 만큼 음식맛의 감칠맛을 올려주는 MSG인데요.사실 정확히는 복합조미료라고 칭하는 것이 올바른 표현인데요. 보통 국물맛을 내는데 많이 이용하는데요. 진한 소고기를 우린 듯한 맛을 내어 감칠맛과 복합적인 맛을 나타냅니다.소고기맛 외에도 멸치 다시다, 해물 다시다 등 여러가지 종류가 파생되었다.. 더보기 [광명사거리 가성비, 친절 갑 옛날치킨 토담통닭] 안녕하세요 맛미입니다~ 오늘은 가성비와 맛은 물론 친절함에 2배가 맛있어지는 치킨집을 소개하려고 합니다 #옛날 통닭 #옛날 치킨 #시장 통닭 #광명 토담 옛날통닭 #광명 푸르지오 상가 옛날통닭 #광명 시장 통닭 2023년에 오픈한 가성비 옛날통닭집인데요. 저도 일 끝나고 닭강정과 닭다리 등 가성비가 너무 좋아 자주 포장해 가는 집입니다. 토담 옛날 통닭 요즘은 옛날 통닭 브랜드가 참 많은데요 .토담 외에도 여러 가지 있답니다. 토담 옛날통닭의 장점은 진짜 요즘같이 고물가 시대에 말도 안되는 가성비에 있는데요. 요즘 치킨이 많이 비싸져, 가격이 점점 부담이 되고 있는건 사실입니다. (물론 가격에 맞는 퀄리티를 제공하는 치킨들도 있지만요) 시장통닭이라고 하죠 한마리를 얇은 튀김옷만 입혀 통째로 튀겨 먹는 방.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 12 다음
