분류 전체보기 썸네일형 리스트형 [오븐과 전자레인지의 요리 차이점??] 안녕하세요 맛미입니다~ 요리를 하는 도중에 어떤 조리기구나 조리방법으로 할지에 대해서 고민해 보신 적이 많으실 텐데요. 사실 이러한 과정 또한 요리의 중요한 부분 중에 하나입니다. 예를 들면 볶을지, 찌는 방식을 선택할지 등등 음식에 따라 아주 다양한 요리방법이 있는데요. 많은 요리기구 중에 하나인 전자레인지와 오븐에 관해 알아보려고 합니다(요즘은 에어프라이어도 궁금하긴 합니다) 사실 가정집에 오븐을 두는 경우는 많지는 않은 것 같습니다(미니오븐정도는 요즘 많이 대중화돼있는 것 같고요) 전자레인지는 일상생활에 꼭 요리가 아니더라도 떼려야 뗄 수 없는 조리기구 중에 하나인데요 과연 어떠한 원리로 저희에게 편의성을 제공하는지에 대해 한번 알아보겠습니다~~ 1. 전자레인지 전자레인지라는 이름이 붙게 된 이유가.. 더보기 [광명동 도우라이크피자 포장후기] 안녕하세요~ 맛미입니다 😀😀 오늘은 아주 피곤한 하루를 보냈는데요. 집에 오는 길에 맥주를 사 오다가 이게 웬 새로 생긴 피자집! 을 발견하고야 말았습니다. ㅎㅎ 저는 새로운 집을 발견하면 참지 못하고 먹어보는 편인데요. 오늘 소개할 집은 '도우라이크 피자'입니다. 맛집 정보를 캐기 위해 사장님께 요것 저것 귀찮게 물어보고 왔는데요 ㅎㅎ 저는 광명7동 토박이라 여기 자리에 원래 '쿰 카페'라는 개인카페가 있었는데 피자집으로 변경되었더라고요 ㅎㅎ 오픈한 지는 2주 정도 되어간다고 하셨으니 3월 말쯤에 하셨을 것 같네요.(발견이 늦었습니다 ㅎㅎ) 일단 동네에 가까운 곳에서 피자를 포장할 수 있는 곳이 생겨서 너무 좋아요!! 유독 광명7동엔 피자집이 다 문을 닫아버렸는데요. (너무나 기쁜 마음으로 들어가서 피.. 더보기 [브린 조리법? 연육작용? 부드럽게?] 안녕하세요 맛미입니다~ 혹시 브린이라는 조리법 들어보신 적 있으신가요? 고급 레스토랑에서도 사용하는 조리법중 하나인데요. 목살로 차슈를 만들어보다가 너무 뻑뻑함에 막혀서 고기를 바꿀까... 아니면 조리법의 발상으로 고기의 연육작용을 이용해 볼까 하는 많은 생각이 들었습니다. 아무래도 목살은 삼겹살에 비해 비계 부분이 적어 퍽퍽한 식감을 줄 수 있어서 씹게 되면 피로감을 유발할 수 있는데요. 이 또한 취향이라 퍽 살을 좋아하시는 분들은 선호합니다. 저 역시도 목살, 닭가슴살 등 퍽살을 좋아하는 편이기도 합니다. 오늘은 '브린 조리법'을 통해 촉촉하고 부드러운 수육을 만드는 방법을 알아보겠습니다. 뭐 한방수육이다, 뭐다 종류가 많지만 오늘은 부드럽고 촉촉한 고기를 만드는데 초점을 잡아보겠습니다. 준비물 설탕.. 더보기 [광명철산 조용한 육회집 유케아] 안녕하세요~ 맛미입니다. 요즘 부쩍 들어 철산에서 약속이 많이 생기는데요. 조용한 술집을 찾다가 '유케아'라는 육회집을 찾게 되었습니다. 리뷰 한번 진행해 볼게요! 오랜만에 친구들과 소주 한잔하러 고고 ~ 가장 대표라고 할 수 있는 사시미와 육회를 시켰습니다. 육회도 신선하고 맛있게 먹었어요 ㅎㅎ 치즈와 계란, 새싹, 배가 함께 나오고 같이 결들여 먹으면 좋아요~ (조명이 너무 어둡고 붉은색이라 사진도 색감이 이러네요) 대표메뉴로는 육사시미, 국회 , 문어요리가 주를 이루는 듯했습니다. 각각 소고기라면과 문어라면도 있는데 저는 문어라면을 시켜 먹었습니다. 육 초밥이 드시고 싶으시면 아래 세트메뉴도 있으니 참고해 주시면 좋을 것 같습니다. 가게분위기는 조용한 편이며, 친구들과 담소를 나누며 술 한잔 하기 .. 더보기 [돼지고기의 품종과 종류 2편] 안녕하세요 맛미입니다~ 오늘은 돼지고기의 품종에 대한 2편을 다루어보겠습니다. 1. 요크셔 영국 요크셔와 랭커스터 지방이 원산지이며, 영국에서는 라지화이트라는 품종으로도 불립니다. 요크셔종은 본디 베이컨형으로 육성되었으나, 근래에는 육용형으로 개량되어 육질이 양호하다. 요크셔의 가장 큰 특징은 빨리 자라며, 번식력이 뛰어나고 크기가 매우 큰 대형종이다. *베이컨형 베이컨 타입으로 불리는 가공형은 삼겹살 부부이 길어 육량이 많은 반면에 지방비율이 적어 베이컨, 햄 등 가공용에 적합하도록 생산해 몸이 잘 자라며, 몸통(베이컨)이 길고 햄 부위가 발달되었다. 고기색은 붉은색이 많고 지방이 얇다 *육용형 고기를 먹기 위해 기르는 돼지를 일컫는다. 2. 랜드레이스 랜드레이스는 개량 품종이며, 랜드레이스와 라지화이.. 더보기 [돼지고기의 품종과 종류 1편] 안녕하세요 맛미입니다~ 모든 사람들에게 사랑받는 음식 중의 하나인 돼지고기(돼지품종)에 대해 알아보려고 합니다. 일단 맛있는 돼지고기를 먹기 위해 어떤 과정이 있는지 알아보았는데요. 좋은 품종의 돼지를 선정하는 기준은 육질과 경제성입니다. (경제성이라는 것은 소비가격을 뜻합니다) 보통 맛을 평가하기 어려워하는 이유중에 각 음식마다 어떤 맛을 지니고 있는지 모르기 때문입니다. 그렇다면 돼지고기의 맛을 평가하는 부분중엔 어떤 부분들이 있는지 확인해 볼까요? 1. 얼마나 부드러운지(연도) 2. 풍미가 있는지(향미, 육향이라고도 많이들 얘기하죠) 3. 육즙이 많은지(다즙성, 육즙이라고도 얘기합니다) 보통 위의 3가지 경우로 돼지고기의 맛을 평가하면 어느 정도는 고기에 대해 잘 안다고 할 수 있는데요. 사실 돼지.. 더보기 [광명철산 삼겹살맛집 목구멍을 가다] 안녕하세요 맛미입니다~ 바로 어제 철산상업지구 삼겹살 맛집 목구멍을 다녀왔는데요. 사실 이번에 가게 된 계기가 사람이 정말 많다는 소문을 듣고 방문하게 되었습니다. 일단 이 가게의 특징을 먼저 말씀드리자면 외부 사진이 독특해서 기억이 남네요 ( 술병 데코레이션~)😀😀 1. 솥뚜껑 불판 2. 가성비 고기(메뉴판) 3. 적은 메뉴 1) 미박삼겹살 (미박삼겹살이란 고기의 껍질이 포함되어 있는 경우를 뜻합니다) 2) 특목살 3) 갈비본살 4) 사이드메뉴 중에 볶음밥도 있습니다 (볶음밥은 1인분에 2천 원이며, 김가루 참기름 등등 야채를 조금 줍니다. 중요한 건 셀프여서 스스로 볶아야 합니다) 저는 솥뚜껑 볶음밥을 못 참고 시켜버렸습니다 ㅋㅋ 4. 미나리 5. (요즘 이걸 중요하게 여기시는 분들이 많은데) 고기를.. 더보기 [밀가루의 종류와 쓰임새] 안녕하세요 맛미입니다~😁😁 오늘은 아주 친숙한 재료인 밀가루에 대해서 알아보려고 합니다. 밀가루를 어디에 보통 많이 쓸까요?? 음.. 일반적으로는 반죽으로 면을 만들다던지, 또는 튀김옷을 만든다던지 이런 부분부터 먼저 떠오르는데요. 그럼 밀가루의 종류와 요리 쓰임새에 대해 한번 공부해 보겠습니다. 밀가루의 종류에 대해 알아보기 전에 밀가루의 구성성분을 알아야 이해가 쉽습니다. 밀가루는 밀(곡물)의 낟알을 분쇄하여 만든 곡물가루입니다. 또한 종류를 구분 짓는 기준은 글루텐(단백질)이라는 성분의 함량에 따라 구분을 짓습니다. (사실 글루텐이 몸에 이로운 점만 있는 건 아니고 ㅠㅠ 소화불량이나 질병을 주는 경우도 발견되어 많은 섭취는 권장하지 않습니다) 그래서 요새는 무글루텐 면(파스타 등)이 인기가 많아지고.. 더보기 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 12 다음
