전체 글 썸네일형 리스트형 [유통기한 ? 소비기한?] 식품보관 및 섭취는 어떻게 해야할까요? 안녕하세요 요즘 글을... 생각나는 데로 궁금한 것이 떠오를 때마다 쓰고 있습니다. 다소 글의 두서가 없을 수 있지만 최대한 같이 공부하고 이해해 보자!라는 마음으로 포스팅하겠습니다. 보통 유통기한?이라는 말은 식품을 구매할 때 누구나 한 번쯤은 들어보셨을 겁니다. 정확한 사전적 의미는 특정식품(제품)이 제조 후 시중에 유통될 수 있는 기한을 뜻하고, 유통기한 날짜에 따라 식품의 신선도를 확인할 수 있는 척도가 되기도 합니다 요새 유통기한과 비슷한 의미를 가지지만 "소비 기한"이라는 말을 들어보셨을까요? 앞으로는 유통기한이라는 말보다는 소비기한이라는 말을 더 접하게 되실 텐데요 차이점은 유통기한은 식품, 유통 판매가 가능한 기한으로 판매업자의 초점에서 식품의 기한을 나타내는 것이라면 반면 소비기한은 제품.. 더보기 [광명사거리 가성비 맛집 피자스쿨(광명시청점)]을 가다 안녕하세요 저는 치킨, 피자 등등 매장에서 먹는 걸 매우 선호합니다. 따뜻할 때 먹는 음식이 최고로 좋거든여 (차가운 음식 말고~) 그래서 오늘은 가장 가성비 있는 피자중에 하나죠 바로 [피자스쿨] 뭐 말이 필요없는 가성비 피자 브랜드지만 소개해보려고 합니다 특별한 이유가 있거든요 일단 요즘은 피자스쿨도 고급화가 되어서 많은 메뉴들이 있는데요 일단 전체 메뉴부터 보시죠 추가로 이벤트도 하고 있는데 평생인지 물어봤으나, 일단 당분간은 계속 진행할 거라고 말씀해 주시더라고요 저는 보통 피자스쿨에 고구마피자 or 포테이토피자 or 치즈피자를 가장 선호합니다 (너무 맛있거든요) 그래서 이번에도 포테이토 피자를 시키고 말았습니다 가면 항상 딴 거 먹어봐야지 이러면서도 사람 입맛이 ㅠㅠ 무서워요 -_- 사실 한 조.. 더보기 [양파청 만들어보기] 안녕하세요 양파청을 만들어 본 후기를 작성하려고 합니다 일단 '청'이란 단어가 익숙한 듯 생소한데요 사실 청이란게 별거 아니기도 하지만 집에서 만들기엔 선뜻 어려운 요리같이 느껴져요(마치 김치처럼...) 얘기만 들어도 어렵고 접근이 쉽지 않은 느낌이 드는데 이번기회에 한번 도전해 보세요! 일단 어원이 어떤 것이며 청이란 게 도대체 어떤 의미를 가지고 있을까요? '과일(채소) 청'이란? 과일을 꿀이나 설탕에 재면 삼투압 작용으로 즙이 흘러나옵니다. 이를 청이라 하는데, 재료의 효소와 미생물이 당분과 반응하여 발효해 인체의 유용한 성분이 만들어집니다. * 깨알 설명 :삼투압작용이란 = 농도가 다른 두 액체를 반투막으로 막아 놓았을 때, 용질의 농도가 낮은 쪽에서 농도가 높은 쪽으로 용매가 옮겨가는 현상에.. 더보기 [불맛(오징어,낙지,쭈꾸미,제육 등)이란?] 안녕하세요 맛'味'입니다. 오늘은 사람들이 느끼는 맛 중에 애매하면서도 좋은 '불맛'이라는 맛에 대해 알아보려고 하는데요 일단, 불맛이란 불에 요리재료들이 직접적으로 닿았을 때 재료들의 표면이 익어가는 과정에서 나오는 풍미를 얘기합니다. 여기서 의문이 드는 건 " 맛이 아니라 풍미? " 물론 음식을 먹고 나서 느끼는 것들에는 여러 가지 종류가 있지만 저는 시각, 후각, 그리고 혀로 느끼는 맛이 있다고 생각합니다 요즘 유행처럼 번진 불맛 이라 함은 사실 후각으로 느끼는 맛에 가깝다고 말할 수 있습니다. 조금 더 심화하여 알아 본경우 (필자도 사실 맛인줄 알고 사용하고 있었습니다.ㅋㅋㅋㅋ) 고온의 기름에 재료가 볶아지면서 마이야르 반응을 일으키며 내는 향: 재료 본연의 맛과 향을 증폭시키는 과정으로, 요리에.. 더보기 [국 or 찌개? 국과 찌개의 차이는 무엇일까?] 안녕하세요 맛'味'입니다 누구나 음식을 하다 보면 이런 식의 의문점을 한 번은 가져봤을 것이다. 음식을 하다 보면 조리법에 따라, 또는 구성에 따라 여러 가지 조리법에 이름을 붙이곤 한다.(예를 들면 조림, 구이, 볶음 등) 그럼 과연 국과 찌개의 차이도 조리법에서 오는 차이일까? 라는 의문이 들어 파헤쳐보기로 했습니다. 음... 일단 가장 가까운 음식을 생각해보기로 했습니다. 김치찌개, 김칫국 이놈이 주제로 좋겠네요. 결론부터 말씀드리면, 찌개와 국의 차이는 조리법에 따른 차이라기보다는 바로 재료양에 따라 달라진다는 사실이네요! 보통 찌개는 건더기가 국물의 70% 이상일 경우 찌개라고 칭합니다. 그 이하 일 경우는 국이고요 물론 재료의 양에서 국과 찌개를 구분하지만, 맛에서도 차이가 나타나긴 합니다. .. 더보기 [광명 맛집 우리할매순대국]을 가다 안녕하세요 여긴 사실 부업이 끝나고 바깥에서 추운 몸을 녹이려 자주 이용하는 식당을 소개할까 합니다. [우리 할머니순대국] 뭐... 말이 필요 없습니다. 광명에서 장사한지도 굉장히 오래된 곳으로 알고 있고, 무엇보다 가격이 너무 착해서 요즘 같이 고물가 시대에는.. 혜자 로울 수밖에 없습니다. 그리고 또 하나의 가장 큰 장점은 24시간 연중무휴 ! 요즘 들어 24시간 식당들이 가성비가 맞지 않아, 많이 사라지고 있는 추세입니다. 실제로 일 하시는 분들도 매우 힘들고요 간판에서부터 느껴지듯이 가장 기본적인 순댓국 및 해장국 수육등을 팔고 있는 가게입니다. 저는 오늘 끼니를 제대로 해결하지 못하여서 순대국 + 수육 세트를 시켰는데요 (공깃밥도 2 공기 먹은 건.. 비밀입니다 다이어트 중이거든요...) 일단 .. 더보기 [소고기] 재료에 대한 이해(소고기에 대한 지식1) 안녕하세요 맛'味'입니다. 오늘은 대부분의 사람들이 좋아하는 소고기에 대해 탐구를 해볼까 합니다. 일단 소고기라면 뭐 설명할 필요가 없을 정도로 맛있죠 ㅎㅎ 소고기는 다양하게 요리하여 먹을 수 있습니다. 찜, 구이, 조림, 또 알지 못하는 다양한 요리들이 있을 것 같습니다. 오늘은 어디 식당에 가면 무슨 살이에요 ~ 이런 얘기를 듣곤 하는데 좀처럼 외워지지 않고 그래도 알고 먹으면 더 맛있기도 하고 부위별로 요리에 쓰이는 부분도 다르기 때문에 같이 공부해 보시죠 글을 쓰다 보니 갑자기 한우가 먹고 싶네요.. 사랑입니다 ❤❤❤ 일단 용도가 사진에 나와있긴 하지만 기본적으로 요리초보라면 이 정도로 기억해 두면 아주 간다 하고 좋습니다. 1. 스테이크, 구이용 목심, 등심, 채끝, 안심 (이렇게 4가지 종류가.. 더보기 [밀푀유나베] 도전기 안녕하세요!! 요리를 좋아하고 도전을 좋아하는 맛'味'입니다 가장 최근에 만들어본 '밀푀유나베' 리뷰를 해볼까 합니다. 일단 음식을 만들면서 의미를 알고 먹으면 더 맛있다는 신조가 있어 밀푀유나베가 무슨 뜻인지부터 같이 알아볼게요! 밀푀유(프랑스어)로 천 개의 잎사귀라는 뜻인데요 나베(일본 냄비를 지칭)해서 합성어인데요 " 즉 직역해 보면 천 개의 잎사귀를 냄비에 담아놓은 모습을 형상화시켰다고 생각하니 너무 멋있고, 맛있는 요리네요" 제가 2~3번의 밀푀유나베를 만들면서 느낀 점은 사실 맛은 샤부샤부라고 불리는 것과 비슷한 느낌입니다. 갈수록 채소와 고기의 국물이 진해지고, 야채를 추가해서 넣을수록 국물맛이 극대화되더라고요 놀러 가서 먹거나 가족끼리 대화를 하면서 자리에서 오래 담소 나누며 꼭 해보세요 .. 더보기 이전 1 ··· 10 11 12 13 14 다음
