전체 글 썸네일형 리스트형 [광명철산 조용한 육회집 유케아] 안녕하세요~ 맛미입니다. 요즘 부쩍 들어 철산에서 약속이 많이 생기는데요. 조용한 술집을 찾다가 '유케아'라는 육회집을 찾게 되었습니다. 리뷰 한번 진행해 볼게요! 오랜만에 친구들과 소주 한잔하러 고고 ~ 가장 대표라고 할 수 있는 사시미와 육회를 시켰습니다. 육회도 신선하고 맛있게 먹었어요 ㅎㅎ 치즈와 계란, 새싹, 배가 함께 나오고 같이 결들여 먹으면 좋아요~ (조명이 너무 어둡고 붉은색이라 사진도 색감이 이러네요) 대표메뉴로는 육사시미, 국회 , 문어요리가 주를 이루는 듯했습니다. 각각 소고기라면과 문어라면도 있는데 저는 문어라면을 시켜 먹었습니다. 육 초밥이 드시고 싶으시면 아래 세트메뉴도 있으니 참고해 주시면 좋을 것 같습니다. 가게분위기는 조용한 편이며, 친구들과 담소를 나누며 술 한잔 하기 .. 더보기 [돼지고기의 품종과 종류 2편] 안녕하세요 맛미입니다~ 오늘은 돼지고기의 품종에 대한 2편을 다루어보겠습니다. 1. 요크셔 영국 요크셔와 랭커스터 지방이 원산지이며, 영국에서는 라지화이트라는 품종으로도 불립니다. 요크셔종은 본디 베이컨형으로 육성되었으나, 근래에는 육용형으로 개량되어 육질이 양호하다. 요크셔의 가장 큰 특징은 빨리 자라며, 번식력이 뛰어나고 크기가 매우 큰 대형종이다. *베이컨형 베이컨 타입으로 불리는 가공형은 삼겹살 부부이 길어 육량이 많은 반면에 지방비율이 적어 베이컨, 햄 등 가공용에 적합하도록 생산해 몸이 잘 자라며, 몸통(베이컨)이 길고 햄 부위가 발달되었다. 고기색은 붉은색이 많고 지방이 얇다 *육용형 고기를 먹기 위해 기르는 돼지를 일컫는다. 2. 랜드레이스 랜드레이스는 개량 품종이며, 랜드레이스와 라지화이.. 더보기 [돼지고기의 품종과 종류 1편] 안녕하세요 맛미입니다~ 모든 사람들에게 사랑받는 음식 중의 하나인 돼지고기(돼지품종)에 대해 알아보려고 합니다. 일단 맛있는 돼지고기를 먹기 위해 어떤 과정이 있는지 알아보았는데요. 좋은 품종의 돼지를 선정하는 기준은 육질과 경제성입니다. (경제성이라는 것은 소비가격을 뜻합니다) 보통 맛을 평가하기 어려워하는 이유중에 각 음식마다 어떤 맛을 지니고 있는지 모르기 때문입니다. 그렇다면 돼지고기의 맛을 평가하는 부분중엔 어떤 부분들이 있는지 확인해 볼까요? 1. 얼마나 부드러운지(연도) 2. 풍미가 있는지(향미, 육향이라고도 많이들 얘기하죠) 3. 육즙이 많은지(다즙성, 육즙이라고도 얘기합니다) 보통 위의 3가지 경우로 돼지고기의 맛을 평가하면 어느 정도는 고기에 대해 잘 안다고 할 수 있는데요. 사실 돼지.. 더보기 [광명철산 삼겹살맛집 목구멍을 가다] 안녕하세요 맛미입니다~ 바로 어제 철산상업지구 삼겹살 맛집 목구멍을 다녀왔는데요. 사실 이번에 가게 된 계기가 사람이 정말 많다는 소문을 듣고 방문하게 되었습니다. 일단 이 가게의 특징을 먼저 말씀드리자면 외부 사진이 독특해서 기억이 남네요 ( 술병 데코레이션~)😀😀 1. 솥뚜껑 불판 2. 가성비 고기(메뉴판) 3. 적은 메뉴 1) 미박삼겹살 (미박삼겹살이란 고기의 껍질이 포함되어 있는 경우를 뜻합니다) 2) 특목살 3) 갈비본살 4) 사이드메뉴 중에 볶음밥도 있습니다 (볶음밥은 1인분에 2천 원이며, 김가루 참기름 등등 야채를 조금 줍니다. 중요한 건 셀프여서 스스로 볶아야 합니다) 저는 솥뚜껑 볶음밥을 못 참고 시켜버렸습니다 ㅋㅋ 4. 미나리 5. (요즘 이걸 중요하게 여기시는 분들이 많은데) 고기를.. 더보기 [밀가루의 종류와 쓰임새] 안녕하세요 맛미입니다~😁😁 오늘은 아주 친숙한 재료인 밀가루에 대해서 알아보려고 합니다. 밀가루를 어디에 보통 많이 쓸까요?? 음.. 일반적으로는 반죽으로 면을 만들다던지, 또는 튀김옷을 만든다던지 이런 부분부터 먼저 떠오르는데요. 그럼 밀가루의 종류와 요리 쓰임새에 대해 한번 공부해 보겠습니다. 밀가루의 종류에 대해 알아보기 전에 밀가루의 구성성분을 알아야 이해가 쉽습니다. 밀가루는 밀(곡물)의 낟알을 분쇄하여 만든 곡물가루입니다. 또한 종류를 구분 짓는 기준은 글루텐(단백질)이라는 성분의 함량에 따라 구분을 짓습니다. (사실 글루텐이 몸에 이로운 점만 있는 건 아니고 ㅠㅠ 소화불량이나 질병을 주는 경우도 발견되어 많은 섭취는 권장하지 않습니다) 그래서 요새는 무글루텐 면(파스타 등)이 인기가 많아지고.. 더보기 [다이어트 '식이요법'이란?] 안녕하세요 ~맛미입니다. 먹는걸 좋아하시는 분들인 만큼 평생을 다이어트 걱정을 하고 사실건데요 오늘은 다이어트에 좋은 음식을 알아보려 합니다~~ '다이어트'라는 의미가 우리나라에는 잘못 알려져 있는 경우가 많은데요. 단순하게 살을 빼는 의미라고 알고 계실거에요. 하지만 다이어트는 식이요법이라는 표현이 더 잘맞습니다. 물론 식이요법을 잘해야 살이 빠지는것도 맞아서 통상적으로 한국에선 살을 빼는 용어로 많이 쓰이고 있죠. 다이어트라 음식이라고 생각하면 가장 먼저 떠오르는 음식은 어떤게 있을까요? 보통은 닭가슴살을 얘기할거에요~ 저도 실제로 다이어트를 한다고 할때는 가장 먼저 주문하는 목록이긴 합니다. 일단 좋은 식이요법이란건 무엇을 뜻하는지부터 알아야 다이어트식단을 계획하고 이행 할 수 있을것 같습니다. 식.. 더보기 [생선은 왜 여름철에 날것으로 먹으면 안되는가? 안녕하세요 요즘 바빠서 글이 좀 뜸했는데요 ㅎㅎ 생선 또는 날것을 좋아하시는 분들도 꽤 많으시죠?? 예를 들면 회라던가, 육회 등등 여러 가지 생(날것)으로 먹을 수 있는 것을 좋아하시는 분들이 꽤 많더라고요 저도 신선한건 괜찮은데 ㅠㅠ 조금만 상태가 안 좋아도 비린내 나 누린내가 나서 선호하진 않습니다 이런 말 한 번씩 들어보셨죠?? "여름철엔 회를 먹지 마라" 이런 얘기들은 왜 나온 것이며, 실제로 먹으면 안 되는지가 궁금했습니다 여기서부터는 한식조리기능사 내용에 포함된 내용을 좀 알아야 하는데요 바로 식중독과 관련이 있는 내용입니다. 감염형 식중독의 종류 중에 하나로 '장염비브리오 식중독'이라는 식중독의 한 종류가 있습니다. 감염원 어패류 원인식품 어패류 생식 잠복기 10~18시간(평균 12시간) .. 더보기 [치즈의 종류에 대해 알아보자] 안녕하세요 맛미입니다~~ 오늘은 자주사용하는 식재료 중인 하나인 치즈를 좀 알아보려고 합니다. 일단 치즈가 어떤식으로 만들어지는지부터 알아야 종류를 구분하는데 도움이 될 것 같습니다. 치즈의 원유가 무엇인지 먼저 아는 게 우선인 듯한데요. (치즈의 원유를 생각하니 가장 먼저 떠오르는 게 우유? 였습니다 뭔가 연관성이 있다고 느껴졌어요) 일단 치즈의 종류는 너무나도 다양하고 다방면에 영향을 받아 각기 다른 치즈가 만들어지는데요 크게 4가지 정도로 치즈의 결을 구분해 볼 수 있을 것 같습니다. 1. 원유(어떤 가축의 원유로 이루어졌는지에 따라 구분할 수 있다) 보통 많이 사용되는 원유로는 소, 물소, 염소, 양 등의 가축이 있습니다. 때로는 원유를 혼합하여 만드는 치즈도 있다고 합니다. 2. 제조방법 제조방.. 더보기 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 12 다음
