전체 글 썸네일형 리스트형 [까르보나라 ? VS 크림파스타?]에 대해 알아보자 안녕하세요 맛미입니다~ 오늘은 까르보나라(파스타)와 크림 파스타 간의 차이가 진짜 있는 걸까? 문득 궁금해져서 공부해 보기로 했습니다 까르보나라가 대중화되기 전에는 까르보나라는 그냥 크림으로 양념이 된 파스타라는 인식이 있었다. 까르보나라란? 실제 이탈리아 파스타의 까르보나라는 우리가 흔히 접하는 까르보나라랑은 좀 다른 비주얼을 보여준다. 생각보다 뻑뻑하고 녹진한 비쥬얼을 보여주는데 이런 비쥬얼을 보여주는 이유와 어원에 대해서 알아보자 까르보나라의 조리법은 고기(베이컨 또는 다른 부위)등을 볶아 기름을 내고 달걀노른자와 치즈, 후추 등을 섞은 양념으로 면과 함께 버무리는 요리이다. 보통 크림을 첨가하지 않고, 계란 노른자의 꾸덕함을 무기 삼아 녹찐 한 파스타를 만들게 되는 것이다. (크림을 첨가하는 건 .. 더보기 [드레싱의 기초를 공부하다] 안녕하세요 맛미입니다~🤭🤭 오늘은 드레싱의 기초에 대해 공부해보려고 합니다~ 일단 가장 핵심적인 드레싱의 뜻을 알고 시작해 봐야겠죠?? 드레싱이란? 드레싱이란 샐러드에 간을 하는 것을 말하는데 쉽게 풀어말하면 소스, 양념이라고 생각하면 된다. 드레싱의 종류 1. 사우전드 아일랜드 드레싱 2. 오리엔탈 드레싱 3. 발사믹 드레싱 4. 참깨 드레싱 이 외에도 랜치, 코울슬로, 키위, 흑임자, 요구르트 등등 많은 드레싱이 있다. 위의 종류들을 대표적으로 많이 들어보셨을 텐데요. 1. 사우전드 아일랜드 드레싱 이 드레싱은 이름부터 거창한데요. 바로 천 개의 섬이 떠다닌다는 어원에서 유래된 것이라고 합니다 (떠다니는 섬은 피클, 파프리카 등 야채의 수를 말합니다. 주재료는 마요네즈, 케첩 비율은 1:4 정도 들어.. 더보기 [광명 토종영양순대국을 가다] 안녕하세요~맛미입니다. 👩🍳👩🍳👩🍳 제가 한 그릇 음식을 매우 좋아해서 국밥집을 많이 가게 되는데요 ㅎㅎ 오늘은 퀄리티에 충실한(맛과 양) 순댓국집을 소개해볼까 합니다. 제가 좋아하는 국밥집 중에 양은 제일 푸짐한 것 같습니다 #광명토종순댓국 #술국 #순대 한 접시 #영양탕 *가게정보😍😍😍😍😍 가게명: 광명토종영양순댓국 운영시간 :오전 10시부터 오후 9시까지 브레이크타임. 15시에서 16시 휴무일 : 2번째 4번째 일요일 (한 달 2일 휴무) 주차여부 : 불가 여기도 오픈한 지는 10년 이상 되는 걸로 알고 있습니다. 예전부터 여기 골목에 유명한 지역맛집들이 있었고, 지금도 갈치집이나 꾸준히 영업하고 있습니다. 일단 이 집의 장점은 기본에 매우 충실하다는 것인데요. 순댓국 사진은 빠질 수가 없겠죠.. 더보기 [파스타면의 종류에 대해 알아보자] 안녕하세요 ~ 맛미입니다.😀😀😀 오늘은 파스타의 면의 종류에 대해 알아보려고 합니다. 파스타의 사전적 의미(출처 나무위키) 파스타(이탈리아어: pasta)는 이탈리아의 밀가루로 만든 면이라고 생각하시면 되는데요. 파스타란 명사는 이탈리아어로 반죽, 페이스트를 뜻한다 *깨알지식 tip 👩🍳👩🍳 [페이스트란?] 페이스트는 재료를 갈거나 개어서 풀처럼 만든 식품을 뜻한다 예시) 토마토 페이스트 등 소스에도 많이 쓰임 사실 파스타는 이미 한국에서도 너무 친숙한 요리 중에 하나이기도 하지요. (물론 저두 매우 좋아하고요ㅋㅋ) 파스타가 만들기 어려운 이미지가 있지만, 외국의 라면이라고 불릴 정도로 조리법은 간단합니다. 오늘은 파스타 조리법에 관한 얘기를 하려는 부분은 아니고 바로 면의 종류에 대해서 알아보려고 .. 더보기 [시나몬 vs 계피] 둘이 다르고 구분해서 사용해야 되는가? 안녕하세요~~ 맛미입니다. 오늘은 대다수의 사람들이 착각(?)하고 있는 식재료에 대해 알아보려 합니다. 여전히 호불호가 강한 식재료지만 그래도 요새는 좋아하는 취향도 늘어나고 있습니다. #계피와 시나몬차이 #계피와 시나몬은 똑같은가? 일단 오늘 다뤄볼 논점은 시나몬과 계피는 같은 식재료인가? 계피 = 시나몬?? 정답부터 얘기하자면 틀린 말입니다. 하지만 가까운 친척이라고 표현할 수 있을 만큼 밀접한 관계가 있습니다. 도출한 결론이 참 애매하지요?? 사실 이렇게 말씀드리는 이유는 아래에서 설명할 건데요 한번 알아보시죠 각 사전적 의미의 정의부터 알아볼까요? 1. 계피의 사전적 의미 네이버 사전적 의미 : 육계나무껍질을 한방에서 이르는 말. * 육계나무(통칭 계수나무, 계피나무)란? 대분류 : 녹나무과 녹나.. 더보기 [설>술>염>초>장>가>참] 양념 넣는 순서 시리즈2탄 안녕하세요 맛미입니다~ 지난 장설파마 깨후참 시리즈에 이은 2탄을 준비했는데요. 오늘은 [설> 술> 염> 초> 장> 가루] 양념 넣는 순서입니다. 그런데 왜 양념을 넣는 순서가 필요한 걸까요?? 사실 엄청 오래 조리하거나 하는 음식에는 양념장을 넣는 순서가 큰 차이가 없을 수도 있습니다. 하지만 조리시간이 길지 않은 요리에는 필수적으로 순서를 지켜주셔야 합니다. 그 이유는 요리가 과학이란 얘기를 들어보셨을까요? 바로 과학적 근거가 동반되기 때문인데요. 저희가 보통 야채를 익히고 조리할 때 안 익은 순(부피나 밀도가 큼)으로 먼저 넣고 조리를 하고, 금방 익는 것일수록 나중에 넣어 살짝만 조리를 합니다. 이와 같은 이유로 양념에도 분자의 크기순으로 먼저 간이 배이도록 넣는 순서가 있습니다 화학적인 입자에서.. 더보기 [광명사거리 가성비 중국집 맛집 탕탕탕!]을 가다 안녕하세요 맛미입니다~ 오늘은 제 입맛에 가장 잘 맞는 짬뽕과 부먹탕수육을 소개해보려고 하는데요 진짜 가성비 그 자체입니다 후회없으실거에요~💗💗 일단 메뉴는 심플하고 저는 비오거나 추운 날 간 적이 많아서 짬뽕을 택하게 되었습니다. 첫끼를 먹느라 ㅠㅠ 욕심에 너무많이 시켰지만 다 먹었답니다 ㅋㅋㅋ 일단 여기집은 기본에 충실하고 짬뽕의 간이 조금 세다고 느낄 수 있지만, 저한테는 잘 맞았습니다 어느 정도 국물간이 있어야 면에도 충분히 베인다고 생각합니다. 예전에 갔을 땐 차돌짬뽕이 없었는데 이번에 가니깐 메뉴에 추가가 되어있더라고요 (고기짬뽕에 밥 말아먹는걸 아주 좋아해요!!) 그리고 여기 탕수육은 사장님의 자부심이 느껴지는 탕수육인데요 바로 부먹을 권장한다는 것입니다. 탕수육의 반죽을 어떤 걸로 만드냐에.. 더보기 [광명사거리 오래된맛집 가족(가장 맛있는 족발)]을 가다 안녕하세요 맛미입니다~ 오늘은 광명사거리에 굉장히 오랫동안 장사를 하고 있는 족발집에 대해 작성해보려고 합니다. "가장 맛있는 족발" 가족이라고 많이 부르고, 프랜차이즈 체인점입니다. 사실 개인적으로 운영하는 맛집들을 많이 가보려고 하는데, 요샌 너무 프랜차이즈가 많아서 쉽지 않네요. 그래도 광명에 있는 모든 음식점을 리뷰하는 그날까지 열심히 다녀보겠습니다. 사실 족발의 맛있는 포인트가 어떤 것일까요?? 음식은 개인적 취향이 들어가서 어디까지나 주관적인 취향임을 보험으로 들고 시작하겠습니다. 일단 족발이란 것은 돼지의 앞발, 뒷발을 삶은 요리입니다. 족발집에 가면 메뉴판에 항상 적혀 있는 문구를 보고 의문을 가져보신 적이 있나요? 바로 앞발, 뒷발 이런 식으로 메뉴판에 적혀있는 걸 보셨을 텐데요 바로 요.. 더보기 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 12 다음
